〜実は最初、発酵にも食にもあまり興味がなかった私。でも、ある出来事が人生を大きく変えました〜
今でこそ、発酵の料理教室やカレーのイベントをしている私ですが、
もともとは「なんとなく体によさそうだからヨーグルト食べてみる」くらいで、特に食に強い関心があったわけではありませんでした。
そんな私が“食の大切さ”に気づいたのは、56歳という若さで父が大腸がんで亡くなったことがきっかけです。
あまりにも早すぎる別れに、悲しみと後悔が押し寄せて、「もっと健康に気をつけていれば…」「もっと食に関心を持っていたら…」
そんな思いが心の中に残りました。
それから、少しずつ「体は食べたものでできている」と意識するようになり、日々のごはんの大切さに目を向けるようになりました。
さらに、アロマや足裏マッサージなど、自然治癒力を高めるような方法にも興味が湧き始め、
心と体の健康について、少しずつ学ぶようになりました。
アロマの香りの心地よさから、スパイスにも関心を持ち、見よう見まねでスパイスカレー作りに挑戦。
うまくいかないこともあったけど、いつの間にか楽しく続けていました。
そんな中で出会った「ガーデンセラピー」では、自然の力で心と体を整える5つの療法を学びました。
その中でも、父のこともあり「食事療法」に特に関心が深まりました。
〜ただの参加者だった私が、養成講座1期生に？そのきっかけと、揺れる心のお話です〜
そんな私にとって、人生の転機となったのが友人と何気なく参加した発酵教室でした。
そこで出会った先生。橋本昌美先生のあたたかくやさしい人柄や、教室の心地よい雰囲気にふれて、
「私もこんなふうになりたい」と、心から思ったのです。
何度かレッスンを受けるうちに、ちょうど先生が養成講座の第1期生を募集されていると知り、迷わず申し込みました。
今思えば、あの時の私はまだまだ自信もなく、“やってみたいけど、できるのかな…”とたくさんの不安を抱えていました。
「教室を開くってどうしたらいいの？」「本当に私にできるの？」そんな思いが頭の中をぐるぐる巡って、
やりたい気持ちはあるのに、行動に移せずモヤモヤしていました。
でも、講座を修了した後に「サポート講座」の存在を知り、私は強くこう思ったんです。
「今の自分を変えたい。絶対チャレンジしたい！」
勇気を出して、サポートを受けながら自分自身としっかり向き合っていくことを決めました。
その時間は、自分の気持ちとじっくり向き合う貴重な時間でした。
〜迷ってばかりだった私が、「発酵教室をやろう」と決めた日。そして、少しずつ広がっていった世界〜
「自分で発酵教室をやる」と決めた途端、不思議と少しずつレッスンのご予約が入りはじめました。
準備も一つひとつ丁寧にして、「楽しい時間だった」と喜んでもらえるように心を込めてレッスンを重ねていきました。
すると、ずっと心の中にあった「やっぱり私には無理かも…」という気持ちが、少しずつ「やれるかも！」に変わっていったのです。
あの時のあの一歩が、今の私をつくっています。
だから私は、いつもこう思っています
まずはやってみること。そして、心を込めて続けてみること。
『みんなのごはん』という教室には、そんな思いが込められています。
発酵のやさしさにふれて心も体も整っていく、そんな心地よさをたくさんの人に知ってもらえたら嬉しいです
「料理が苦手で不安…」「発酵って難しそう…」
そんなふうに感じている方にこそ、来てほしい教室です。私も変わる事が出来たので、絶対皆さんも変われるという自信があります。
少人数でアットホームな雰囲気なので、どなたでも安心してご参加いただけます。
皆さまにお会いきるのを、心から楽しみにしています♡
レッスンのポイント
・贅沢な配合：大豆1：麹3の「三十割」黄金比率。
・お持ち帰り：たっぷり3kg仕込んでお持ち帰りいただけます。
・健康効果：発酵の力で体を内側から美しく整えます。
持ち物
・お味噌3kgが入る容器
・※容器をお持ちでない方は、実費（1,200円前後）でご用意可能です。
・※ホーロー容器をご希望の方は、必ずご自身でご持参ください。
麹を贅沢に3倍使用。
極上の「三十割味噌」づくりレッスン
日本のスーパーフード「お味噌」。毎日とる食事だからこそ、素材と製法にこだわりませんか？
今回のレッスンで作るのは、大豆1に対して麹（こうじ）をなんと「3倍」も使用する「三十割味噌」。
通常の味噌作りよりも麹をたっぷりと使うことで、甘みと旨みが深く、栄養価も高い贅沢なお味噌に仕上がります。
当日のメニュー（活用ランチ）
・玉ねぎ麹のポークハンバーグ
・豆乳マヨネーズ＆ドレッシング
・かぼちゃの豆乳ポタージュ
・焼きじゃがいも＆季節の野菜
・古代米入りごはん
開催概要
・内容：玉ねぎ麹づくり（お持ち帰り付き）＋ お食事
・定員：3名様
・締切：開催3日前の18:00まで
旨みたっぷり、腸活にも。
万能調味料「玉ねぎ麹」づくり＆活用ランチレッスン
試食
・古代米入りごはん
・豚キムチ
・スープ
開催概要
・約500gお持ち帰り
・ジップロックで簡単仕込み
・定員：5名様
・締切：開催3日前の18:00まで
完全無添加。袋で揉むだけ！
安心・安全な手作りキムチレッスン
当日のメニュー（活用ランチ）
鶏肉のねぎ生姜焼き（特製ねぎ生姜塩麹ダレで）
かぼちゃの塩麹煮
ひじきと大豆の醤油麹煮
発酵スープ
旬野菜サラダ＆ドレッシング2種
古代米入りごはん
開催概要
内容：塩麹・醤油麹づくり（お持ち帰り付き）＋ 活用ランチ
特徴：砂糖・油不使用レシピ
砂糖・油なしでも、ごはんはもっとおいしくなる。
「基本の麹」づくり＆活用レッスン
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